Meine Kürbis Herbst Rezepte gehen in eine neue Runde. Heute habe ich für euch ein super schnelles, sättigendes, veganes Gericht - vegane Scherennudeln mit Hokkaido Kürbis.
Du hast die üblichen Kürbisgerichte so langsam satt? Hast aber noch einen Kürbis Zuhause? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Man braucht nicht viele Zutaten und kann ein cooles und leckeres Gericht zaubern.
Für das Kürbispüree nimmt du am besten einen kleinen Hokkaido Kürbis, schälst hin und kochst ihn, bis er weich ist. Dann reicht es, wenn du ihn dann mit einer Gabe klein drückst. So einfach hast du selbstgemachtes Kürbismus.
Wenn du lieber ein anderes Mehl nehmen willst, kannst du dieses natürlich auch austauschen.
Die veganen Scherennudeln haben wirklich eine lustige Form und schmecken der ganzen Familie. Die Kombination aus Kürbis und Salbei finde ich unschlagbar.
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