Die Idee, einen veganen Apfelstrudel zuzubereiten, kam mir, als mein Opa das letzte Mal zu Besuch war. Ehrlich gesagt habe ich zuvor noch nie einen Apfelstrudel bestellt oder gar selbst gemacht.
Mein Opa hatte den Wunsch, in einem bekannten Berliner Café einen Apfelstrudel zu probieren und natürlich einen Mittags-Cappuccino zu genießen. Ich war etwas überrascht, als ich den Preis von 12 € sah, aber Opa war im Urlaubsmodus. Der Apfelstrudel sah wirklich köstlich aus, also beschloss ich, zu Hause eine vegane Version zu zaubern.
Mein Freund erwähnte vor dem Probieren, dass seine Mutter einen fantastischen Apfelstrudel backt. Dennoch konnte ich ihn für die Idee einer veganen Version begeistern.
Allerdings entschied ich mich für die kalorienärmere Variante ohne Eis und Sahne. Dieser vegane Apfelstrudel ist einfach zuzubereiten und äußerst lecker. Ich glaube, ich werde in Zukunft öfter Apfelstrudel genießen, denn die Kombination aus Äpfeln, Walnüssen, Zimt und Bröseln ist wahrhaft ein Genuss.
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