Der Herbst steht vor der Tür und somit klopfen auch eine Menge Pfifferling-Rezepte an. Das Schöne an saisonalen veganen Rezepten ist, dass man sich das ganze Jahr auf die kommende Saison freut. Ich liebe die vegane Herbstküche und besonders cremige vegane Pilzsaucen. Für mich sind sie ein wahrhaftiges Comfort Food.
Leider bekommt man im Restaurant oft keine pflanzliche Alternative für dieses herrlich herbstliche Pilzrezept. Also habe ich mir frische Pfifferlinge im Supermarkt gekauft. Leider gab es sie nur im Körbchen. Besser ist es jedoch, sie einzeln zu kaufen, damit sie nicht so schnell anfangen zu schimmeln. Verarbeite deine frischen Zutaten für die vegane Pilzsauce am besten sofort.
Als ich die ersten Male eine Pilz-Rahmsauce ohne tierische Produkte gekocht habe, war ich von der Konsistenz nicht so ganz überzeugt. So richtig cremig und locker wurden meine selbstgemachten veganen Rahmsaucen leider nie. Aber mit der Zeit und dadurch auch mit Erfahrung, welche Produkte man am besten verwendet, wurden meine pflanzlichen Rahmsaucen für Pilzgerichte immer besser.
Du kannst als vegane Creme auch die Light-Version der Sojacreme nehmen, um ein leichtes veganes Pilzsaucenrezept zu zaubern.
Also, los geht's. Als Nächstes gibt's die Zutaten für deine vegane Pfifferling-Rahmsauce:
Comments