Udon-Nudel-Schichtsalat im Glas – Meal Prep mit Geschmack & Crunch

svenjanowak
2. Okt.
1 Min. Lesezeit

Ich liebe bunte & praktische Rezepte, die ich vorm Wochenende vorbereiten kann — und dieser Udon-Nudel-Salat im Glas ist einer meiner neuen Favoriten. Er vereint asiatische Aromen, knackiges Gemüse, rauchigen Tofu und eine cremige Sesam- oder Erdnuss-Sauce. Plus: Er hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und ist perfekt fürs Meal Prep.

Udon-Nudel-Salat im Glas – Meal Prep Rezept mit Tofu, frischem Gemüse, Rotkohl, Karotten und cremiger Sesamsauce. Gesund, vegan und schnell vorbereitet

Warum Udon-Nudel-Schichtsalat im Glas ideal fürs Meal Prep ist

Jede Komponente bleibt frisch, weil die Sauce unten im Glas sitzt und nicht alles durchweicht.
Du kannst gleich mehrere Gläser vorbereiten und hast an stressigen Tagen eine gesunde Mahlzeit griffbereit.
Der Salat ist vielseitig — als Mittagessen, leichtes Abendessen oder sogar als Mitbringsel fürs Büro.

Tipps & Varianten

Würze anpassen: Falls du Hitze magst, kannst du Chili-Flocken oder Sriracha zur Sauce geben.
Mehr Crunch: Füge geröstete Sesamsamen oder knusprige Zwiebeln hinzu.
Variation beim Gemüse: Statt Radieschen oder Gurke kannst du auch Paprika oder Zuckerschoten nehmen.
Vegan / Allergiefreundlich: Achte bei der Sauce auf Zutaten ohne Soja (wenn nötig) oder ersetze Erdnüsse durch Sonnenblumenkerne.

Für eine leckere Erdnusssauce schau mal in dem Post nach.

Fazit

Mit diesem Udon-Nudel-Schichtsalat im Glas bekommst du Geschmack, Frische & praktisches Meal Prepping in einem. Er ist bunt, nahrhaft und lässt sich ganz einfach mit ins Büro oder als schnelles Mittagessen mitnehmen.

Wenn du ihn einmal ausprobiert hast, sag mir gern, wie er geworden ist – und wie du ihn variierst!